Disìu

Dal colore rosso rubino, Il Disìu è caratterizzato al naso da evidenti note di frutti rossi (prugne e ciliegie) alternato da una delicata nota di pepe nero.

Al gusto è intenso, ben strutturato e vigoroso pur mantenendo la morbidezza.

Scheda tecnica

Classificazione: Nero d'Avola DOC SICILIA Biologico
Varietà: 100% Nero d'Avola

Area di produzione: Sambuca di Sicilia, Contrada Pandolfina

Sistema di allevamento: spalliera potata a guyot
Terreno: medio impasto argilloso

Periodo di raccolta: seconda decade di settembre

Resa: 70 Qli/Ha

Vinificazione: Macerazione per 6 giorni a temperatura controllata(24-26°C). Quotidianamente vengono
eseguite 3 operazioni di pompaggio fino alla fine della macerazione. Segue la svinatura e la pressatura soffice.
Affinamento: 8 mesi in acciaio, 8 mesi in Barrique
Prima annata: 2018

Gradazione alcolica: 13.50% vol