Il Bisso

Il Bisso, anima Siciliana. Colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Con l'evoluzione in bottiglia assume dei riflessi granati. All'olfatto si presenta ricco ed intenso, speziato e fruttato con distinguibili note di more e zenzero.

Dal gusto corposo, vellutato, di grande equilibrio e lunga persistenza.

Scheda tecnica

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Varietà: 80% Nero d'Avola, 20% Merlot

Area di produzione: Sambuca di Sicilia, Contrada Pandolfina

Sistema di allevamento: controspalliera a guyot
Terreno: medio impasto tendente all'argilloso

Periodo di raccolta: seconda decade di settembre
Resa: 70 Qli/Ha

Vinificazione: alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (25-28°C) per 7-9 giorni,

con quattro rimontaggi al giorno.

Affinamento: dopo la svinatura viene stoccato in piccoli silos d'acciaio inox per un'ottima gestione della
fermentazione malolattica; continua l'affinamento in acciaio per i 12 mesi successivi.

Prima annata: 2016

Gradazione alcolica: 13.00% vol