Ciuciulìu

Ciuciuliu si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto spiccano frutta a polpa bianca con sentori di gelsomino. Durante la sosta in bottiglia assume delle note balsamiche di piante officinali mediterranee.

Al gusto l'acidità e la struttura del vino sono perfettamente bilanciate, in sintonia perfetta.

Sapido, ricorda le caratteristiche della terra dove viene coltivato.

Scheda tecnica

Classificazione: DOC Sicilia Biologico

Varietà: 100% Grillo

Area di produzione: Sambuca di Sicilia, Contrada Santannella

Sistema di allevamento: controspalliera a Guyot
Terreno: medio impasto tendente all'argilloso

Periodo di raccolta: prima decade di settembre

Resa: 70 Qli/Ha

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione alcolica
in acciaio inox a temperatura controllata (12°C)
Affinamento: in acciaio inox con tre batonnage al mese,
per i primi due mesi, e uno al mese fino alla chiarifica
Prima annata: 2014

Gradazione alcolica: 12.50% vol